dolci pasquali CUDDURACI CALABRESI

INGREDIENTI:


1 kg di farina oo--100 gr di burro--4 uova--250gr di zucchero--2 bustine di vanillina
scorza grattugiata di limone--1/2 bicchiere di anice --1/2 cucchiaino di cannella(facoltativo)
2 bustine di lievito x dolci--uova sode
sbattere le uova con lo zucchero, farle belle gonfie poi aggiungere il burro sciolto a bagnomaria e freddo,la buccia di limone grattugiata e l'anice




mischiare la farina con il lievito e vanillina e incominciare ad impastare velocemente con il composto delle uova
fare un impasto morbido (se occorre aggiungere un pò di latte se duro o farina se troppo molle)
lavorare la frolla fino che non diventa compatta poi fare le forme adagiarle dentro una telia  con cartaforno
infornare a 180° x circa una mezzoretta